trans fat kya hota hai

ट्रांस फैट एक प्रकार की अस्वास्थ्यकर वसा (fat) होती है, जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक मानी जाती है। यह वसा दो रूपों में पाई जाती है – प्राकृतिक और कृत्रिम (artificial)।

– प्राकृतिक ट्रांस फैट कुछ जानवरों के मांस और दूध में थोड़ी मात्रा में पाया जाता है।

– कृत्रिम ट्रांस फैट तब बनता है जब तरल तेल में हाइड्रोजन मिलाकर उसे ठोस या अर्ध-ठोस बना दिया जाता है, जिसे “हाइड्रोजेनेटेड ऑयल” कहते हैं।

– यह फैट आमतौर पर पके हुए उत्पादों जैसे बिस्किट, नमकीन, पेस्ट्री, केक, पिज़्ज़ा, फ्राई चीजें, पैक्ड स्नैक्स और जंक फूड में पाया जाता है।

– इसका इस्तेमाल कंपनियां इसलिए करती हैं क्योंकि यह खाने की चीजों को ज़्यादा समय तक खराब होने से बचाता है और स्वाद भी बढ़ाता है।

– ट्रांस फैट हमारे शरीर में “खराब कोलेस्ट्रॉल” (LDL) को बढ़ाता है और “अच्छे कोलेस्ट्रॉल” (HDL) को कम करता है।

– इससे हृदय रोग, ब्लड प्रेशर, मोटापा और टाइप-2 डायबिटीज़ जैसी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।

– विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ने ट्रांस फैट को बेहद खतरनाक बताया है और सभी देशों को इसे खाद्य उत्पादों से हटाने की सलाह दी है।

– भारत सरकार भी पैक्ड फूड में ट्रांस फैट की मात्रा को नियंत्रित करने के लिए नियम बना चुकी है।

इसलिए यह ज़रूरी है कि हम ऐसे खाने से बचें जिनमें ट्रांस फैट अधिक मात्रा में हो, और अपनी सेहत को बनाए रखने के लिए घर का बना, ताज़ा और संतुलत भोजन करें।